Trả lời nhanh
Tỷ lệ phổ biến khi pha phin là khoảng 15-20g cà phê cho 150-200ml nước, tương đương tỷ lệ cà phê : nước khoảng 1:10 đến 1:13. Muốn đậm hơn thì tăng lượng cà phê, muốn nhạt hơn thì tăng lượng nước.
Không có một tỷ lệ pha phin đúng tuyệt đối cho tất cả mọi người, vì gu uống đậm nhạt mỗi người mỗi khác. Nhưng có những mốc tham khảo giúp bạn pha ổn định và dễ điều chỉnh dần theo khẩu vị.
Tỷ lệ tham khảo theo mức đậm nhạt
| Mức độ | Cà phê | Nước | Tỷ lệ gần đúng |
|---|---|---|---|
| Nhạt | 12-14g | 180-200ml | 1:14 - 1:16 |
| Vừa | 15-18g | 150-180ml | 1:10 - 1:12 |
| Đậm | 18-22g | 120-150ml | 1:7 - 1:9 |
Bảng trên chỉ mang tính tham khảo. Với cà phê Robusta nguyên chất, vốn có body dày và vị đậm tự nhiên, bạn có thể bắt đầu ở mức vừa rồi điều chỉnh dần.
Cách cân đo khi không có cân điện tử
Nếu không có cân, bạn có thể dùng muỗng cà phê tiêu chuẩn làm đơn vị đo tương đối. Một muỗng cà phê gạt ngang thường tương đương khoảng 7-8g cà phê xay, tùy độ xay mịn hay thô.
- 2 muỗng cà phê gạt ngang cho một phin cỡ nhỏ (khoảng 150ml nước).
- 2.5-3 muỗng cho phin cỡ vừa (khoảng 180-200ml nước).
- Luôn lắc nhẹ phin sau khi cho cà phê vào để mặt cà phê phẳng đều trước khi nén.
Điều chỉnh tỷ lệ theo cách xay
Độ xay cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ thực tế bạn cảm nhận được. Cà phê xay mịn hơn sẽ chiết xuất nhanh và đậm hơn với cùng lượng cà phê, trong khi xay thô cần nhiều thời gian và có thể cần tăng nhẹ lượng cà phê. Tham khảo thêm bài cà phê pha phin nên xay mịn hay thô để chọn độ xay phù hợp.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi thường gặp
- Pha phin 1 người uống cần bao nhiêu gram cà phê?
- Khoảng 15-18g cà phê cho một phin vừa uống một người, có thể tăng giảm theo gu đậm nhạt.
- Tỷ lệ pha phin có áp dụng được cho mọi loại cà phê không?
- Tỷ lệ là điểm khởi đầu chung, nhưng cà phê Robusta thường đậm hơn Arabica nên có thể cần ít cà phê hơn một chút để đạt cùng độ đậm cảm nhận.
- Không có cân thì đo tỷ lệ thế nào?
- Có thể dùng muỗng cà phê tiêu chuẩn làm đơn vị đo tương đối, khoảng 7-8g mỗi muỗng gạt ngang.
