Trả lời nhanh
Pha một phin cà phê đậm, sau đó làm lớp kem muối từ whipping cream hoặc kem tươi đánh cùng một ít muối và sữa đặc theo tỷ lệ nhỏ. Đổ lớp kem muối lên trên cà phê đá, không khuấy để giữ vị phân tầng.
Cà phê muối là công thức kết hợp giữa cà phê đậm và lớp kem béo nhẹ có vị mặn thoảng nhẹ. Chìa khóa để món này ngon là kiểm soát lượng muối vừa đủ, tránh làm át đi vị cà phê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 15-18g cà phê xay pha phin, ưu tiên loại đậm vị.
- 50-80ml whipping cream hoặc kem tươi.
- 1-2 thìa cà phê sữa đặc.
- Một nhúm nhỏ muối (khoảng 1/4 thìa cà phê, có thể điều chỉnh).
- Đá viên.
Cách làm lớp kem muối
- Cho whipping cream, sữa đặc và một nhúm muối nhỏ vào tô.
- Đánh bông nhẹ hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng đến khi hơi sánh, không cần đánh quá bông cứng.
- Nếm thử và điều chỉnh muối nếu cần — nên cho ít trước, thêm dần để tránh bị mặn quá tay.
Cách pha và lắp ráp
- Pha phin cà phê đậm với 15-18g cà phê.
- Cho đá vào ly, rót cà phê đã pha lên trên đá.
- Múc lớp kem muối phủ nhẹ nhàng lên trên bề mặt cà phê, không khuấy để giữ vị phân tầng khi uống.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi thường gặp
- Cà phê muối có bị mặn quá không?
- Nếu kiểm soát lượng muối vừa phải và chỉ cho vào lớp kem, cà phê muối sẽ có vị mặn thoảng nhẹ cân bằng với vị béo và đắng, không bị mặn gắt.
- Có thể thay whipping cream bằng loại kem khác không?
- Có thể dùng kem tươi tương tự có độ béo phù hợp để đánh bông nhẹ, miễn là giữ được kết cấu sánh mịn khi phủ lên cà phê.
- Nên dùng loại cà phê nào để pha cà phê muối?
- Nên chọn cà phê có vị đậm, body dày, vì lớp kem muối phía trên khá béo và cần vị cà phê đủ mạnh để cân bằng, tránh bị lớp kem át hết vị.
